D'abord, il y avait beaucoup de glucides, puis il y avait peu de glucides et maintenant il y a… des glucides moyens?
Cela peut ne pas sembler aussi sexy, mais manger des glucides avec modération peut être le meilleur moyen de stimuler la longévité, suggère une nouvelle étude importante.
L'étude, qui a impliqué plus de 15 000 Américains qui ont été suivis pendant un quart de siècle, a révélé que ceux qui mangeaient un régime faible en glucides (avec moins de 40% des calories quotidiennes provenant des glucides) ou un régime riche en glucides (avec plus de 70 pour cent des calories quotidiennes provenant des glucides) étaient plus susceptibles de mourir au cours de la période d'étude, par rapport à ceux qui ont suivi un régime modéré en glucides, avec environ 50 à 55 pour cent de leurs calories provenant des glucides.
Par exemple, sur la base des résultats, les chercheurs ont estimé qu'à partir de 50 ans, les personnes qui consommaient un régime modéré en glucides auraient une espérance de vie d'environ quatre ans plus longue que celles qui consommaient un régime très faible en glucides (avec une durée de vie moyenne espérance de 83 ans pour les mangeurs de glucides modérés contre 79 ans pour les mangeurs de glucides très faibles).
Mais ce ne sont pas toutes de mauvaises nouvelles pour les personnes qui suivent un régime pauvre en glucides. Dans la deuxième partie de l'étude, publiée aujourd'hui (16 août) dans la revue The Lancet Public Health, les chercheurs ont examiné l'effet du remplacement des glucides par des protéines et des graisses d'origine animale ou végétale. Ils ont constaté que les régimes à faible teneur en glucides impliquant des personnes consommant des protéines et des graisses d'origine animale étaient liés à un risque plus élevé de mort précoce, mais que les régimes à faible teneur en glucides impliquant des personnes consommant des protéines et des graisses d'origine végétale étaient liés à un risque réduit de décès.
"Les régimes à faible teneur en glucides qui remplacent les glucides par des protéines ou des graisses gagnent en popularité en tant que stratégie de santé et de perte de poids", a déclaré le Dr Sara Seidelmann, auteure principale de l'étude, chercheuse en médecine cardiovasculaire au Brigham and Women's Hospital de Boston, a déclaré dans un déclaration. "Cependant, nos données suggèrent que les régimes à faible teneur en glucides d'origine animale, qui sont répandus en Amérique du Nord et en Europe, pourraient être associés à une durée de vie globale plus courte."
Pourtant, Seidelmann a déclaré que "si l'on choisit de suivre un régime pauvre en glucides, l'échange de glucides contre plus de graisses et de protéines végétales pourrait en fait favoriser un vieillissement sain à long terme".
Glucides et longévité
Les régimes à faible teneur en glucides peuvent aider les gens à perdre du poids à court terme, de nombreuses études ont montré; mais les effets à long terme sur la santé des régimes sont moins clairs.
Dans la nouvelle étude, les chercheurs ont examiné les informations de près de 15 500 adultes âgés de 45 à 64 ans provenant de quatre communautés de Caroline du Nord, du Mississippi, du Minnesota et du Maryland. Au début de l'étude à la fin des années 1980, et encore six ans plus tard, les participants ont répondu à des enquêtes sur les types d'aliments qu'ils mangeaient et à quelle fréquence.
Les participants ont été suivis pendant environ 25 ans, au cours desquels 6 283 personnes sont décédées.
Les chercheurs ont découvert que le lien entre l'apport en glucides et l'espérance de vie était en forme de U; ce qui signifie que, pendant l'étude, les régimes à faible et à forte teneur en glucides étaient liés à un risque de décès plus élevé, tandis que les régimes à teneur modérée en glucides étaient associés à un risque de décès plus faible.
Les chercheurs ont ensuite extrait les données de sept autres études, ainsi que leur propre étude, pour effectuer une analyse distincte impliquant plus de 432 000 personnes dans 20 pays. Cette analyse a confirmé les résultats antérieurs des chercheurs: les régimes faibles et riches en glucides étaient liés à une augmentation de 20% du risque de décès au cours de l'étude, par rapport aux régimes modérés en glucides.
Mais l'analyse a également révélé que, avec les régimes à faible teneur en glucides, ce qui importait était la source de protéines et de graisses. Les régimes qui impliquaient de remplacer les glucides par des protéines et des graisses d'origine animale, y compris le bœuf, l'agneau, le porc, le poulet et le fromage, étaient liés à un plus grand risque de décès. En revanche, les régimes qui impliquaient de remplacer les glucides par des protéines et des graisses d'origine végétale, telles que les légumes, les légumineuses et les noix, étaient liés à un risque de décès plus faible.
Mises en garde de l'étude
Les chercheurs ont noté que leur étude n'a trouvé qu'une association et n'a pas prouvé que les régimes faibles ou riches en glucides étaient à l'origine de l'augmentation du risque de décès précoce. De plus, l'étude n'a évalué le régime alimentaire des personnes qu'à deux moments, et il est possible que le régime alimentaire des participants ait changé au cours de l'étude de 25 ans, ce qui pourrait avoir affecté les résultats.
Malgré ces limites, un lien en U entre le régime alimentaire et les résultats pour la santé semble logique, car «les nutriments essentiels doivent être consommés au-dessus d'un niveau minimal pour éviter les carences et en dessous d'un niveau maximal pour éviter la toxicité», Dr Andrew Mente et Dr Salim Yusuf, de l'Université McMaster et du Population Health Research Institute à Hamilton, au Canada, a écrit dans un commentaire accompagnant l'étude. En d'autres termes, un "sweet spot". (Mente et Yusuf n'étaient pas impliqués dans la nouvelle recherche.)
"Sur la base de ces principes, une consommation modérée de glucides… est probablement plus appropriée pour la population générale que des apports très faibles ou très élevés. Cela se traduirait par une alimentation généralement équilibrée comprenant des fruits, des légumes, des légumineuses, des grains entiers. , noix, poisson, produits laitiers et viandes non transformées, le tout avec modération ", ont écrit Mente et Yusuf.
Pourtant, le commentaire a appelé à plus d'études qui examinent l'effet de la consommation de glucides sur certains biomarqueurs; ainsi que des études qui assignent au hasard les gens à suivre certains modèles alimentaires, plutôt que de se concentrer sur des nutriments spécifiques.
