Cela ne fait aucun doute: les Américains sont accrochés au LaCroix seltzer.
Ainsi, quand une action en justice a été déposée la semaine dernière contre la société mère de la boisson, National Beverage Corp., affirmant que LaCroix a induit les clients en erreur en qualifiant ses ingrédients de "tout naturel", Internet a éclaté dans une confusion totale à propos ou en défense du chic seltzer l'eau.
Le demandeur, le cabinet d'avocats Beaumont Costales, affirme que les tests chimiques ont révélé que LaCroix comprend des ingrédients que la Food and Drug Administration des États-Unis (FDA) considère comme «synthétiques», tels que le limonène, le propionate de linalol et le linalool - ce dernier se trouvant également dans l'insecticide pour blattes, selon un communiqué de Beaumont Costales.
Natural Beverage a démenti ces allégations et déclaré dans un communiqué que "toutes les essences contenues dans LaCroix sont certifiées 100% naturelles par nos fournisseurs."
Mais en ce qui concerne les étiquettes des aliments, que signifie vraiment «naturel»?
L'étiquette «naturel» n'est pas définie avec vigueur », a déclaré Gavin Sacks, professeur agrégé de science alimentaire à l'Université Cornell, qui n'est pas impliqué dans le procès. "Il n'y a pas de définition réglementaire du" naturel ", mais plutôt une idée du consommateur sur ce qu'est le naturel ou ce qu'il ressent."
En effet, la FDA note sur son site Internet qu'elle "ne s'est pas engagée dans l'élaboration de règles pour établir une définition formelle du terme" et qu'elle considère que le terme "naturel" ne signifie "rien artificiel ou synthétique (y compris tous les additifs colorants quelle que soit la source). a été incluse dans, ou a été ajoutée à, un aliment qui ne devrait normalement pas se trouver dans cet aliment. "
Mais à part la définition, les buveurs de LaCroix doivent-ils s'inquiéter?
Parfum d'ubiquité naturelle
Deux des composés qui, selon le procès, se trouvent dans la boisson, le limonène et le linalool, sont "largement répandus dans la nature et les aliments et boissons que les gens consomment déjà", a déclaré Sacks. Le linalool, par exemple, se trouve dans les fruits, la cannelle, le bois de rose et les menthes, et le limonène se trouve dans les agrumes comme les oranges et les limes.
Ces deux composés, plus le troisième mentionné dans le procès - le propionate de linalol - sont des «composés aromatiques». Cela signifie qu'ils sont quelque peu volatils et s'échappent du produit et remontent vers votre nez. Si vous pressez une orange ou râpez un citron vert, par exemple, cela libérera du limonène, a déclaré Sacks.
Quant au propionate de linalol, ce produit chimique se trouve dans les huiles de gingembre, de lavande et de sauge. Dans le corps, il se décompose d'une manière similaire au linalol, a-t-il ajouté.
Tout cela ne veut pas dire qu'à un certain niveau, les composés ne seraient pas toxiques, a déclaré Sacks. Comme dit le proverbe, c'est la dose qui fait le poison. Tout comme les médicaments, il existe une certaine limite jusqu'à laquelle certains produits chimiques peuvent être considérés comme sûrs, a-t-il déclaré. Et bien qu'il ne soit pas clair quelle concentration de ces produits chimiques aromatiques se trouve dans ces boissons, "les entreprises ciblent des concentrations qui se trouvent déjà dans les aliments et les boissons", a-t-il déclaré. En d'autres termes, rien que vous ne rencontreriez ailleurs.
Ce n'est pas "juste pour la sécurité", a ajouté Sacks. "Si vous augmentez trop la concentration, ça sent juste horrible ... Ça ne sentira plus 'naturel'." Lorsque vous ouvrez une boîte, elle sentait comme si vous étiez dans une parfumerie au lieu de boire de l'eau de Seltzer.
En fin de compte, "tant que les concentrations utilisées sont comparables à celles trouvées dans les fruits et les boissons, il semble peu probable qu'elles soient un problème de santé", a déclaré M. Sacks. "À tout le moins, des préoccupations très mineures par rapport à des problèmes de santé plus largement reconnus."
De plus, en ce qui concerne la société qui prétend que le linalol est présent dans l'insecticide pour blattes, Sacks a déclaré que même si c'est vrai, ce n'est pas l'ingrédient actif de l'insecticide. En d'autres termes, le linalool n'est pas le produit chimique qui rend l'insecticide toxique pour les insectes, il est simplement ajouté pour que le produit puisse avoir une odeur agréable ou masquer d'autres odeurs désagréables, a-t-il déclaré.
Il existe de nombreuses façons de créer ces ingrédients: si cette «saveur naturelle» provenait d'une source non naturelle telle qu'une pétrochimie, ce serait une «vente difficile pour l'appeler naturelle».
Cependant, une "essence" est généralement dérivée par distillation ou séparation des composants volatils d'une sorte de produit naturel comme l'huile de citron, a déclaré Sacks. En effet, dans le communiqué, National Beverage a déclaré que toutes les saveurs naturelles provenaient d'huiles essentielles de fruits. Il n'y a pas de sucres ajoutés ou d'ingrédients artificiels, a écrit la société.
Publié à l'origine sur Live Science.
